《转变近代文明的六种植物》精选辑评论：●好读书～●很有意思，与《人类简史》、《1491》和《1493》穿一起更加颇，大航海知道是回味无穷。●一般般，科普性质。有些内容之前没听闻过，也算涨了胆识●植物的故事●一开始以为是社会文化研究方面的学术著作，但实质上只是一本普通的趣味读物。

作者挑选马铃薯、橡胶、可可豆、辣椒和烟草这六种植物作为解读世界文化转型的切入口，可以却是精致。惜作者缺少充足的学理，浪费了一个好选题。●内容还行。

一个大毛病，线装书，还不必轻型纸，刷个页刷得上蹿下跳的，必需用手按着看，糟心。●很有意思~上涨姿势~●嗯，没想起看起来普通的植物，原本在历史上的起到有时候不比人小啊！●很好读书，上涨科学知识～只不过就是，新大陆对现代生活现代文明的贡献～●这本书挺好玩的。

通过六种植物来理解大航海时代及以后的一些历史。唯一严重不足就是作者在马铃薯那个板块，过于过重视马铃薯的起到了，很多别的因素都没分析，比如腓特烈大帝他那个时期兵力下降，或许也跟兵役制度的转变有关。

还有一点，作者是日本人，每个植物都有个板块有关于日本历史发展。《转变近代文明的六种植物》读后感(一)：新大陆的恩赐人类文明在大大的找到中寻找物质基础和精神食粮，当哥伦布车祸找到美洲大陆之后，这个世界的资源被人类新的采纳，我们寻找了用作大量生产果腹的马铃薯和玉米，给人无比幸福感的巧克力，还有产生辛辣调味的辣椒，以及致幻成瘾的烟草和这时代无法被代替的用作生产轮胎的橡胶。只不过还有很多植物也被送回欧亚大陆，但这六种不足以转变人类近代史。日本学者酒井伸雄的《转变近代文明的六种植物》就详细的科普了这六种植物的前世今生，这本书的文学创作契机是在作者研究日本肉食文化的时候了解到肉食文化的接续不应在马铃薯和玉米起源于欧洲后，欧洲人荒废了无法下咽的盐渍肉，而有更加多的牲畜来食用新鲜肉类。

进而追溯到新大陆的植物引入与互相交换。这本书通俗易懂，每一部分章节都依时代发展的工程进度改版着这一作物“演化”。它们从最初的形态变为了人类社会倚赖的必需品，并多次在人类最重要的大事记中占据至关重要的地位。

从侧面转变了历史的进程，这是这本书最重要的文学创作角度，在搜集大量材料整理之后，我们能更加系统的理解植物世界里王者。说道它们是王者一点都不为过，时至今日它们仍起着最重要的经济实用的关键作用。它们都有联合的社会特点即是大量、广泛、无法被代替。我们对着它们的青睐利用程度惊人了我们对其非常简单理解的固有概念。

这本书也列出了大量数据来证实它们无可争议的价值。大大自然的馈证根本都会是惊艳的，人类历史变革发展总有一天在地球孕育出的生命中谋求新的物质来源。

相当大程度这是一本炫耀人类文明的最出色之书，但我从日本人的话语间感受到了人类固然智慧，却受益于大自然，而我们的智能性让我们的敬畏之心更加淡漠。日本人一向崇拜大自然，日本文化的“物哀”情结在各种文学作品大量反映，根深蒂固的认同食物，认同信仰让这个国家沦为东方文明大国。在高速发展的今天，我们对经济大大的追赶，缺少信仰与敬畏，唯物主义不足导致的文化缺陷在大大蔓延到，很难寻找整理大量资料来做到这样的研究学者，大多是欧洲、美国、日本的学者和领域专家著作，我们的拿来主义往往缺少思维闻地，空洞许多。

哥伦布也只有确实到了美洲才不会找到这些作物，如果缺少找到与思维，那我们并无法通过大自然获得灵感，反而在利欲熏心的“发展”中毁坏了最初也是最差的贵重礼物。《转变近代文明的六种植物》读后感(二)：新大陆上的神秘植物想起新大陆，我们每个人都都会想起哥伦布找到新大陆，然而随着新大陆的大大研发，各种各样的植物也慢慢地转入欧洲、非洲以及亚洲，并且使我们的生活产生了极大的转变。《转变近代文明的六种植物》之后向我们详尽的描写了六种来自新大陆的植物是如何通过其独有的价值来转变整个世界。

想起辣椒，我们中国人都不陌生，特别是在是湖南人和重庆人，不吃辣椒或许早已沦为了他们生命中不可分割的一部分。由于本人大学为于湖南省，本来只是不吃微辣的我慢慢的苦练了一身无辣不欢的本领，注定是拜倒在了辣椒之下。滑稽的来形容一下这里的人们：一日不食辣，索然无味；两日不食辣，无法安睡；三日不食辣，身体瓦解。

由于湖南的气候稍湿热，而辣椒所带给的辣味却需要加快身体的新陈代谢，使得人们需要在湿热天气下依旧身体康健，但它知道源于中国吗？答案是驳斥的。粪鳜鱼:湖南菜代表菜品,味道浓烈异香十足虽说中国有八大菜系，并且其中的湘菜以辣居多，然而，在辣椒还并未传遍中国的时候，湘菜的辣则以胡椒、麻椒、花椒等居多，配上上一些其他的特色香料，包含了这个久负盛名的八大菜系之一。辣椒的原产地坐落于中南美地区，归属于茄科植物，由于其独特的辣味，大多数动物都不喜食辣椒，在新大陆的人们刚刚认识辣椒的时候，它也意味着作为宗教仪式中的一员被人们熟知。全球的辣椒主要可以分成四种其中三种人们人们不能在南美大陆看到，分别是绒毛辣椒，栽种于南美大陆的南部地区的辣椒以及只生长于亚马孙河流域的辣椒，而墨西哥辣椒则从哥伦布找到新大陆后被人们普遍栽种，我们亚洲辣椒的许多品种都是墨西哥辣椒的后代。

刚开始欧洲毫无疑问辣椒可以作为餐桌上的一道辅食，但后来随着亚洲的香料供给不上，辣椒则慢慢地经常出现在了他们的餐桌上。对于中国来说，辣椒在明朝末年起源于中国。当时，葡萄牙人抵达澳门并且带给了中国辣椒，它首先起源于沿海地区，接着起源于四川省、云南省等中国西南地区。

直到18世纪末，辣椒早已几乎变为了当地人不可缺少的日常调味，并且后来被中华饮食作出了极大的贡献。除了辣椒之外，马铃薯也是另一种在我们中国广泛栽种的植物。还忘记小的时候，我最喜欢的乃是和爷爷一起去进账马铃薯，由于它长在地底下并且留存时间宽、营养价值低、产量大，可以说道它为我们家获取了一整年的充裕供应。

除此之外，书中还描写了其他四种植物产品。它们分别是分别是巧克力，香烟，橡胶和玉米，这是种作物也从新大陆而来，并且很快普及全球沦为了人们日常生活中不可或缺的一部分。新大陆上的神秘植物正在通过自己独特的生长特性，夺得全世界人民的注目。

《转变近代文明的六种植物》读后感(三)：小植物，大贡献：转变近代文明的六种植物转变近代文明的六种植物，是哪六种呢？开始读者《转变近代文明的六种植物》书籍之前，我写了想象中的转变近代文明的六种植物：烟草、玉米、水稻、香料、辣椒、土豆。实在香料不悦，但是想不出更佳的替代（只不过想写的是茶叶）。翻开书对比目录，有四种是一样的：烟草、玉米、辣椒、马铃薯。

另外两种植物：巧克力和橡胶，没在我的猜测之中。只不过，从书籍的封面就能显现出是哪六种植物。日本的饮食文化史家酒井伸雄，在《转变近代文明的六种植物》一书中，征选了原产于新大陆的植物当中，对欧洲的文明发展以及饮食文化带给了根本性影响的六种植物：马铃薯、橡胶、巧克力、辣椒、烟草、玉米。书中对这些植物的起源，传播路径，以及带入当时的社会环境做到了叙述，探究和分析。

内容旁征博引，提到详尽，是理解这六种植物与人类生活密切相关、历史渊源的一本科普书籍。最家常的马铃薯——欧洲发展的原动力马铃薯又叫土豆，在我的家乡叫作洋芋，我国北方有的地方叫作山药蛋。

普通人家一般来说都会配有一些马铃薯，没菜了，油炸一个土豆片吧。去餐馆睡觉，香辣土豆丝或者醋溜土豆丝，是大家常点的菜之一。在各种快餐厅里，无论是美式汉堡，还是意式披萨，薯条也是销量最差的产品之一。

我曾在有所不同的平台公开发表发问：转变近代文明的六种植物是哪些？参予问的人都写出了土豆，显然，大家对马铃薯的观点都是完全一致的。无论是过去还是现代，无论是国外还是国内，马铃薯都是广大民众青睐的食物之一。

只是，没想到，普通老百姓家里最家常的食物马铃薯，在《转变近代文明的六种植物》一书中，竟然名列第一。小小的马铃薯，知道如此最重要吗？《转变近代文明的六种植物》一书，让我对其中之一的马铃薯有了全新的了解。马铃薯不存在的重要性首先，马铃薯的产量，相比之下低于麦类作物，减轻了欧洲粮食紧缺的现象。

quot;仓廪实而闻礼节，衣食脚而知荣辱。吃了，才能考虑到发展、建设等其他内容。

粮食充裕，人口持续减少；随之，农村人口向城市连为一体，迁移，城市相继以求发展，人类文明相继发展一起。其次，马铃薯的经常出现，转变了家畜的养殖方式，最后转变了欧洲的饮食文化。欧洲人从此道别了难吃的盐腌肉，一年四季都能不吃到新鲜的肉了。

探究马铃薯在原产地安第斯山脉的栽种，地下生长的方式，防止受到外界险恶气候的影响，产量恒定，也是马铃薯以求发展，被广泛传播的原因之一。马铃薯是所有农作物中可栽种纬度最低的作物。即使是北纬70度以北地区，挪威北部，也能栽种马铃薯。

当然，马铃薯也有容许因素，比如，体积大，有利于长途运输和长年储存等。此外，为了避免被动物吃，很多野生的马铃薯是剧毒的，无法必要食用。经过安第斯原住民的改进培育栽种之后，传播到欧洲的马铃薯，口感早已保守，合适人们食用。

但仍然不建议大量存储，以免再次发生龙葵碱中毒事件。即使是现代社会，有时候也不会再次发生马铃薯中毒事件。这里一再警告大家，幼苗的马铃薯就不要食用了。

马铃薯不仅能解决问题饥饿问题，还能减轻一些疾病问题。因为马铃薯所含维生素C，比我们常吃的苹果，葡萄，梨，桃子等水果的维生素C含量还多。蔬菜和水果含有的维生素C不耐高温，加压不会被毁坏，但是马铃薯含有的维生素C比较平稳，高温环境下萎缩的维生素C较多。

水煮马铃薯含有的维生素C含量是生马铃薯的60%。欧洲中部北部的冬天蔬菜较为较少，不吃马铃薯可以保持身体健康，防止患上坏血病。马铃薯在欧洲的传播16世纪80年代，侵略新大陆的西班牙人将马铃薯带回了欧洲的意大利，从此，马铃薯在欧洲大陆上蔓延出去。

最初，马铃薯是作为一种贵重的观赏植物，栽种在校园和皇家庭院里。由于法国王后玛丽•安东妮特的创意，马铃薯出了上流社会风行的头饰。由于欧洲人的种族主义，马铃薯在很长一段时间里，不不受推崇，即使是穷人，也不不愿食用。

他们宁愿饿着肚子，也不不愿食用《圣经》范围之外的食物。普鲁士国王腓特烈二世，是马铃薯的推动者，公开发表举办马铃薯试吃不会，施行法令强迫栽种马铃薯，派出军队到各地监督栽种情况。结果是，普鲁士人口持续增长，国力强化。马铃薯的传播意义1845年，欧洲愈演愈烈的马铃薯疫病，造成爱尔兰移民前往新大陆讨生活，他们装载了马铃薯种，在当地栽种马铃薯，并将马铃薯普及推展出去。

马铃薯虽然原产于新大陆的安第斯山脉，但是，由于地理位置与气候容许，马铃薯并没在新大陆取得推展发展。是欧洲人在航海、劫掠新大陆之后，把马铃薯种带回了欧洲，又由移民新大陆的爱尔兰人，将马铃薯种送回，并传播出去。

绕行了众多圈，要是没欧洲人的航海，马铃薯有可能还是只仅限于安第斯山脉地区栽种呢。《转变近代文明的六种植物》的作者酒井伸雄，在书中特地提及：【在这个时期的爱尔兰移民人口的子孙中还出有了好几位美国总统，如第35任总统肯尼迪，第40任总统里根，第42任总统克林顿，均为爱尔兰后裔。有鉴于此，爱尔兰再次发生的悲剧对后世的政治、经济导致的影响也是空前的。】如此显然，要是没马铃薯疫病，美国的历史将是另外一番景象，这样的误解，有点意思。

其他五种植物书中的其他五种植物，也是由于各种机遇、凑巧，从新大陆起源于欧洲，传播到世界各地；又由于种种原因，加快了社会的变化，构成了如今的局面。比如，偷渡客巴西的三叶草橡胶树的种子；橡胶被人们普遍注目，就是指一块小小的橡皮擦开始的；最后，马来半岛的橡胶树栽种，打破了巴西。

这也是我们去泰国旅游，被促销乳胶产品的原因所在。比如，由于鸟类对辣椒的辣味没感觉，才让原产于墨西哥的辣椒，传播到其他地方。

转变了人们单调的饮食。比如，新大陆移民对烟草的无意间找到，让欧洲人撞了真为金白银，也为美国的建国奠定了较好的基础。

如今，烟草行业也沦为各个地方的支柱产业。虽然发售公共场合吸烟的禁令，但烟草的销售或许未受到影响。作为一名日本人，作者酒井伸雄在《转变近代文明的六种植物》书中，讲解了这六种植物在日本的发展和现状。

大量提到了日本的文献和著作，从这点看，这本书，也是理解日本民族饮食文化的一本参考书。作者酒井伸雄，把马铃薯看做是欧洲发展的原动力，个人感觉，有些过分高估了。

此外，酒井伸雄曾供职于糖果公司，把巧克力佩在其中，可以解读，但个人保留意见。却是，对于亚洲人，特别是在是中国人来说，巧克力要陌生得多。这本书籍的环保纸张，以及正文的大字体印刷印刷，插画的搭配，有一点认同。

对我来说，读者《转变近代文明的六种植物》一书，不但减少了对这些植物的理解，更加最重要的是，对这些植物与近代文明之间千丝万缕的关系，有了全新的了解。别小看了这些植物，没它们，人类历史有可能是另外一个版本。@擦亮星。

爱人生活爱人旅行爱人自学。《转变近代文明的六种植物》读后感(四)：想要穿过却不得，那么竟然我们身边的植物带上我们来一趟横跨千年的穿过吧！众所周知，马铃薯，又称土豆，是一种少见的薯科植物。

长时间简单才可，但是幼苗了的土豆是不可以食用的，因为里面所含剧毒物质，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱超过一定的量，可以造成人的排便肌麻痹，经常出现鼻腔肿胀、喘闷、腹痛、恶心、呼吸困难。

如果是比较严重的情况，不会导致排便肌麻痹而致丧生。本来以为是全然的生物化学起到的效果，谁曾想要原本马铃薯的“毒性”是一种“返祖”的现象，我也是最近从一本叫作《转变近代文明的六种植物》获知。由日本饮食文化史家酒井伸雄所著的这本《转变近代文明的六种植物》，讲解和现代人生活具有密切关系的马铃薯、橡胶、巧克力、辣椒香烟与玉米六种主要的植物，从他们的前世今生描写到他们对世界各种文明的影响，有些影响至今都在充分发挥着起到。

自从1492年航海家哥伦布穿过大西洋找到美洲大陆后，各种各样的植物开始追随各路探险家、迁移者的足迹起源于欧洲大陆，进而传播到世界各地，在各地的办桌上下、政治斗争中扮演着或重或轻、或不能替代的起到。那么，究竟这六种植物有何神秘地方竟然能转变历史呢？下面我就我最喜欢的和最不讨厌的带上大家周游下“列国”吧！1、我最喜欢的马铃薯——用隐蔽于地下的实力建构一个又一个文明 图片来自网络咖哩饭、宫保鸡丁、地三鲜、土豆牛腩、青椒土豆丝、醋溜土豆丝等，只要是和土豆一起火烧的菜，就没我不讨厌不吃的。我讨厌土豆的最重要原因是因为它里面所含的淀粉不吃一起粉粉的，很有饱腹感与磨碎感觉，所以很多时候马铃薯于我就是饭，人是铁，饭是钢，大自然对它是爱屋及乌啦！但是我和很多人，也和老欧洲人一样以为马铃薯只是获取热量的食物，可是只不过它还所含非常丰富的维生素，而且它的淀粉在熬的时候可以起着维护其中的维生素C不被毁坏或萎缩，比起于其它变硬就更容易被毁坏的水果，苹果、猕核桃等，马铃薯只不过营养功效也是一级篮的，所以在古欧洲的时候，马铃薯被用来当作化疗发炎病的良药。

我们告诉马铃薯浑身是宝，可要吞并它并不是一件更容易的事情。从作者酒井伸雄对其发展史的讲解来看，一开始的马铃薯遭很多欧洲人的狂妄，这一是因为马铃薯在当时的口感很是很差，很涩；二是因为一些误食剧毒的马铃薯之后经常出现如麻风病等症状让人们惧怕；三是因为马铃薯本身的含水量很轻，运输某种程度数量的马铃薯甜美运面包、大米等吃力得多；所以只有移居于安第斯高原的原住民将马铃薯当作主要粮作物，建构蒂瓦纳科与印加文明，而且还创意一种叫作“丘纽”的马铃薯腊，直到今天这个食品还是安第斯居民在冬天的不可或缺食物之一。而从起阐释来看，这个叫作“丘纽”的马铃薯腊应当有些类似于我们现在的红薯干，而不是薯条或薯片。2、我最喜欢的食物之二——玉米——没想到它是肉食社会的大功臣 图片来自网络数到薯片、薯条之类的，我并不是讨厌不吃。

因为这种膨化食品不身体健康而且很潮湿，常常不吃一点必须喝很多水，撑得难过。但是要是遇上关于玉米的膨化食品，那我还是可以拒绝接受的。

谁让玉米也是我的心头爱人呢！我爱吃的是糯米玉米，很有咀嚼劲；我也爱人本色黄玉米，特别是在是刚上市的很水很帕，我和女儿可以比赛谁不吃更加多。但是玉米虽然爱吃也无法过于不坏，特别是在是孩子，因为玉米粒是不更容易消化的哟！那玉米不更容易消化这个特点是承继呢也是“返祖”呢？看完了关于玉米的通篇才告诉，在这本书的六种植物中，玉米的祖先至今没寻找，所以要分析它的上述这个特点是承继还是返祖就变得徒劳。

但是没关系，虽然我们作为人类无法不吃过于多的玉米，但是我们还可以通过吃肉来更进一步不吃它哟！玉米最先是兴盛于墨西哥种植业的，所以墨西哥玉米卷饼是墨西哥的国民烹饪。虽然玉米的用途很多，如墨西哥用来做到饼、安第斯居民用来酿酒，但是转入欧洲之后玉米才却是转入世界的视野，堪称因为它不仅能沦为人类餐桌上的食物，还可以协助人类吃肉。在中国北方的很多地方，玉米的这一起到仍然在展开着——家畜的饲料。我仍然以为中国是农业大国，玉米的产量应当是世界第一。

而数据统计资料表明美国才是玉米生产量仅次于的国家，玉米在美国的仅次于用途就是当作家畜的饲料；玉米虽然无法沦为日本人的主食（原因书中自己去找哈），却依然是仅次于的玉米进口国，进口70%以上也是为了家畜。猪肉、鸡肉甚至牛肉，为了符合人们日益增长的肉食市场需求，玉米作为混合饲料的原料之一抢走肉食食物链的整个环节，就这一点它的确能影响这个世界的近现代文明发展史啊！3、我最不讨厌的烟草——爱人也是你，怨也是你！ 图片来自网络说道到香烟，它不仅是一个国家的纳税大户，而且它的危害与它的热门是成正比的。但是不管如何宣传，公益广告拍电影得再行震惊，香烟依然沦为人们饭后来一只，活到九十九的选用。

中秋节逢年过节，我也总要买上一条香烟带来我爷爷，我爷爷今年七十多，除了听力敢爬树比我还得意，他就说道一天不吸烟，感觉挣钱不得劲，好吧，你老说了算！理解香烟的发展史就告诉，我们对香烟的误会还真为不是一般的大。第一，原本我们告诉的香烟只是烟草66种品种里面的2种而已，而中国大部分应当都是归属于红花烟草的品种所制作出来的。更好的烟草只不过堪称作为药物或者调料，所以我们起码以香烟来判罪烟草是罪以偏概全的错误。烟草源于安第斯高原，烟草一开始不是用来吸食的，而是用来磨碎的；对雅玛文明的探究让我们告诉烟草的第二个完整用法是祭拜，烟草是一种送给神明们的贡品，地位还感叹低啊！估算后来人们开始吸烟也是因为对神明们的崇拜吧；阿兹特克族到是标准的吸烟者一族，但是只有在一些特定的场合才不会吸烟者，很多这样的场合也是与宗教祭拜有关。

所以研究烟草的历史，才对与各种宗教做事！烟草的药用性是认同的。鸦片本来是作为一种减轻病人伤痛的药剂转入中国的，只是后来这种效果被欺诈才不会造成鸦片的泛滥成灾。欧洲人对烟草的注目也是由此开始。据传，1347年至1351年大规模洪水泛滥的黑死病让欧洲人口减少将近四分之一，欧洲人谈之色变、人心惶惶。

根据对黑死病病原原理的分析，欧洲人尝试多种方法，香烟就是在这种情况下沦为欧洲的“救星”。烟草是一种经济作物。现在的烟草是纳税大户，过去的烟草业是殖民地经济发展的最重要支柱，就是以工业有名的日本，烟草也是其经济主体之一；烟草的经济性还展现出明确的香烟实体产业，如西班牙的雪茄、英国的烟斗、法国的鼻烟等，对香烟的市场需求如何较少的了，小的了啊！哎，颇受二手烟损害的我，对烟草是知道又爱人又怨啊！ 图片来自网络其他的三种，如建构速度世界的橡胶、调味界大亨辣椒和甜点天后巧克力的发展史也是各具特色，让我们在享用美食的同时，更加可以鸡一鸡他们的身世！ 只不过在看《转变近代文明的六种植物》之前，我是不坚信一个小小的植物能有这么大影响的。

可是看完了之后，你又被迫否认它们的得意，蝴蝶效应在植物身上也是通行的！都说道“以史为镜可以闻兵火”，理解占有我们饮食生活重点的植物，更加有助我们找到他们更加甜美的一面！《转变近代文明的六种植物》读后感(五)：当你穿过返唐朝，这6种植物决不带上（1）上周的时候去成都公干自学，在自学之余几个同事一起领略了成都的美食。在灯光的点缀下，串串、火锅、兔头、兔火锅，看上去油光闪闪，红红火火，无比的诱人。

虽然不吃到最后辣得敢，可是那味道显然是无比的动人。说道到不吃，不可避免地想起最近正在热播的《长安十二时辰》，剧中的雷佳音生生地把历史探案悬疑剧变为了一部吃货寻美食剧。那美味的水盆羊肉、劲道的面条、火晶柿子，在雷佳音那淅沥呼噜的不咋美观的吃相中，让人垂涎欲滴。

美中不足的是，在剧中的这些美食中，颜色配上上或许单调了些，现在西安那些标志性的红乎乎的调味汤料都闻将近。在《韩熙载夜宴图》中，经常出现在达官贵人食案上的美食也是以酸甜居多的，也许在唐朝，整个社会的饮食习惯都是如此的。那么说来，如果返回古代的话，在饮食上岂不无比的单调了？这对于吃货来说，真是是无比伤痛的一件事情。

从我个人的感官上来说，如果知道要返回过去，什么星海天下啊，什么富甲天下啊，这些都是过眼烟云。我宁可像“浣花溪”中的杜甫一样，去找个天府之国归隐一起，不吃不吃美食，喝喝美酒，写写诗歌，这样的生活忘不悦哉。

那怎样才能构建这样的理想呢？如何才能让自己的生活过得如同天堂呢？有六种植物那是决不带上过去的。究竟是哪些呢？《转变近代文明的六种植物》给我们获取了一种十分好的思路。（2）红色的核桃--哥伦布实是辣椒自从哥伦布找到了美洲新大陆以后，增进了美洲物产与欧洲大陆的互相交流，特别是在是探险家们从新大陆带上回去的大量原产植物和种子。如果没这些从新大陆起源于的植物，那么现代文明也好，饮食文化也好，与现在的局面认同不会有很大的有所不同。

其中辣椒就是十分典型的一种植物了。辣椒的发源地是墨西哥，在公元前8000年到前7000年的时候，人类最初认识辣椒并不是作为食物来用于，而是被用作宗教仪式上。当仪式完结后，参予仪式的工作人员手上难免会沾上很多辣椒的粉末，在当时的新大陆是没筷子、叉子等餐具的，都是用手必要捉着食物不吃。当他们找到手上涂的那些辣椒粉末需要带给一些辛辣的味道，增进食欲后，人们开始有意识地在以淀粉类居多的饮食中重新加入辣椒来提味。

有意思的是，自然界的植物都靠着动物来传播种子，辣椒这么辣，颜色这么白，让动物们退避三舍，那靠谁来传播种子呢？答案是鸟类，这个没想起吧？这个问题在江户时代的百科词典书《和汉三才图会》和永宝年间的《大和本草》中就记述到，诸鸟均喜食番椒，鸡等堪称青睐，是医鸟之药。这一点小时候在农村寄居的时候真为没找到，鸡最爱吃辣椒？等下次返大伯家的时候去找几只鸡来试验一下。另外在美国《辣椒文化志》中，宾夕法尼亚大学的研究员梅森说道，“鸟类对辣椒没什么感觉。

我们对鸟类施予2%的辣椒素溶液，那是所能超过的沉淀无限大。人们喝下去认同要被辣死的，但是鸟类却很讨厌地喝掉了。

”感叹得意了，这也是鸟类传播辣椒种子的方式。在墨西哥和安第斯山脉中，鸟类十分讨厌啄食红艳艳的辣椒，并将吃入体内的辣椒种子带上往异地，与他们的粪便一起排泄散播至各处。那么辣椒是什么时候起源于中国的呢？据大量史料记述，应当是在明朝末期辣椒才转入中国，约是在十六世纪中叶左右。

这么说道一起，辣椒转入中国的历史也不过才短短的四百年左右了。在此之前，中国古代的饮食有辣味调料吗？答案是有的，在中国的古代，胡椒、花椒、茱萸、生姜等佐料是中国饮食中最常用的辣味剂。

远在中国的那被油炸时期，有一种风行的八和齑，就是由多种材料构成的复合型辛辣调味。《齐民要术》中记述到，八和齑的主要八种材料分别是蒜、橘、白梅、盐、熟栗黄、姜、粳米饭、酢，这些材料加工制作的时候工艺拒绝极为严苛，也许从不吃这一方面也反映了魏晋南北朝时期那些文人雅士对于风骨、风度、高雅的执着。等到辣椒自明末起源于中国之后形势就大为改观了，在许多省份，不吃过辣椒以后人们对于这种具备不可思议味蕾体验的调味就很久必不可少了，很快地传到中国辽阔的土地。

到现在为止，辣椒真是就是国民调料，从最北边到最南边，辣椒带入了人们的日常生活中。这样一种最重要的植物，是不是一定要拿着呢？（3）地底下的苹果--土豆土豆是全球第四大作物，次于稻子、玉米、麦子。以土豆为原料的薯条、薯片、土豆泥，想起这些美食来都让人流口水。

英国的国民食物“炸鱼薯条”，美国人民的便利美食“牛排薯条”，是社会各界人士十分广泛的食物。但是你告诉吗，就是这样在现代看上去十分广泛的食材，在过去的时候完全都所含剧毒物质。在古代美洲，薯类植物一般来说为了避免被野生动物不吃，自身都具有一定的毒素。

万一野猪或者是其他的动物将之不吃下，薯类中的毒素不会让野猪痉挛，产生伤痛的感觉，来超过维护自己的目的。人类在不吃薯类时，必需通过减少毒素，除去涩味之后才能食用。当地居民经过漫长岁月的品种改良，顺利地将薯类的毒素物质减少到对人体没任何危害，也让这种神秘的植物南北了世界。最初转入欧洲的时候，文明社会特别是在是贵族对于土豆的接受程度是很低的，指出这不是高等级人应当不吃的食物。

另外在圣经中根本没提及过土豆，也让在宗教统治者下的人们对于这种食物较为排斥。针对这种情况，德国的腓烈特二世、法国的帕门蒂尔等从国家的高层开始提倡不吃土豆，并把栽种土豆作为一种饮食上很最重要的方法展开推展，不论是上流阶层还是农民阶层，不吃土豆都开始流行起来。将德国、法国从食物缺乏的困境中众生了出来。土豆的热量是小麦的四倍，充足获取给欧洲人民充足的能量来源。

而且在土豆中每100克所含35毫克的维生素C，虽然不如橘子，草莓等水果中的维生素含量，但是比苹果、葡萄、梨、桃子等水果的含量低。这点大家认同是没想起的吧。另外水果、蔬菜中的维生素C不耐高温，很更容易散佚，而土豆中的维生素C比较平稳，在高温下不更容易萎缩，是补足维C十分好的来源。

欧洲人最先并不知道土豆中的维生素C的不存在，但是在法语、德语中不约而同地将土豆称作“地下的苹果”，可见那时候人们早已意识到土豆不但是一种获取热量的食物，还是一种靠近坏血病，维持身体健康的最重要作物。美国的历史也许跟土豆也具有某种关联。为什么不会这么说道呢？爱尔兰的土豆仍然是饮食中最重要的食物，但是在1844年，欧洲的马铃薯在一夜之间生子了疫病，直到1849年才获得掌控。

就是这五年，让以土豆维生的爱尔兰穷困百姓逼上了绝路。有150万人背井离乡，去往英国新大陆殖民地找寻一线生机，也就是现在的美国。在这个时期的爱尔兰移民人口的子孙中还经常出现了好几位美国总统，如第35任总统肯尼迪，第40任总统里根，第42任总统克林顿，都是爱尔兰后裔。

从这方面来看，十九世纪再次发生的那次土豆疫病，或许上转变了美国的历史，转变了政经经济的南北。（4）其他四种不可或缺的植物在书中，还讲解了橡胶、巧克力、玉米、烟草四种植物对于世界的影响。作为轮胎上的社会，美国是最能体验到橡胶的功用的吧。

在各种文学名著中，对于橡胶园、农奴的题材经常出现得十分多，可见当时对橡胶的依赖性之强劲，以及橡胶对文明社会的影响。除此以外，轮胎的经常出现对于冷兵器时代向热兵器时代改变也起着至关重要的起到。而巧克力作为一种动人的甜点，在现代社会中的起到堪称无比的极大。二战战场上，联军士兵需要放上一支来自家乡的香烟，尝上一块来自故乡的巧克力，对士气都是一种极大的激励。

而现代，工作闲暇之余不吃上块白巧克力，严寒的冬天来上一杯热热的浓巧克力，让人历时又显得元气满满。玉米对于现代社会肉类的充裕供应是起着了至关重要的起到的。

承托着食用肉产业的是混合饲料，而玉米的用于占了混合饲料的50%以上。玉米作为一种不可或缺的食材，是地球上第二大作物，解决问题了无数人的饮食问题。

最后一种植物就是烟草了。我本人并不吸烟，对于烟草无感，但是从历史上来看，烟草对于美洲新大陆，对于欧洲社会，伸延至现在的全球，起着了十分最重要的起到。虽然这种爱好并不身体健康，这些年国际社会对于烟草的掌控更加严苛，但是这一切都无法掩饰烟草曾多次在历史上起着的那些关键作用。

（5）经历了漫漫历史长河，哥伦布当年从美洲新大陆带上回去的植物，撒下的种子蔓延至全世界，为现代社会带给了极大的影响。读过《转变近代文明的六种植物》这本书，毕竟一定对新大陆植物对人类文明的提高有了深刻印象的印象。

如果有机会穿过返古代，你应当告诉要带上哪些植物回来了吧？。

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